Cours intensif sur la glace soft
Un cours dédié à la Glace Soft: Technologies, recettes et nouvelles tendances.
Course target
Ce cours est destiné à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur la Glace Soft, ainsi que sur les machines nécessaires à sa production.
Objectif du cours
Le but du cours est de sensibiliser les étudiants aux glace soft et de les rendre indépendants dans leur préparation.
Matières du cours
• Glace soft
• Comparaison entre technologies distinctes
• Matières premières
• équilibrage des mélanges: glace, sorbet, frozen yogurt, glace sans derives du lait, shake
• Différents types de machines soft
• Produits soft eat-in et take away
• Mignon pour emporter
• Style du produit
• Idées et concept d'entreprise
Durée
Le cours dure 2 jour. Il commence à 9h00 et se termine le soir à 13h00*
* les dates des cours peuvent être modifiées si le nombre minimum d'étudiants demandé n'est pas atteint
Certificat
Certificat de participation délivré par l'Université Carpigiani Gelato à ceux qui ont suivi au moins 80% des cours.
