Grâce à leur engagement répété dans la formation partout dans le monde, nos enseignants se recyclent continuellement sur les techniques, les tendances, les marchés et les produits locaux. Ils sont aptes à fournir de précieuses indications pour l'ouverture de cafés-glaciers partout dans le monde.
Ces professionnalismes permettent d'organiser des cours de haut niveau théorique et pratique qui traitent des sujets monothématiques ou plurisectoriels.
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Marco Valerio Agretti
Licencié à Venise avec mention spéciale, il est architecte, décorateur d'intérieurs et designer.Actif dans le domaine du retail international de haut niveau, avec de...
Palmiro Bruschi
Palmiro Bruschi commence sa carrière dans le monde de la glace grâce au glacier de sa famille en Sansepolcro, un petit village en Toscana. Il améliore son art grâce aux meill...
Alessandro Racca
Fils d'art et héritier de la tradition pâtissière de Turin. C'est un spécialiste de la production de pâtes levées naturelles, de pâtisseries mignonnes, de...
Gabriele Vannucci
Après avoir terminé ses études dans un institut culinaire italien renommé, Gabriele a débuté son expérience professionnelle dans la cuisine du cé...
Nicolò Patrick Borelli
Après avoir obtenu son diplôme en économie à l'Université Bocconi de Milan, Nicolò décide de se consacrer à l'entreprise familiale : La fabricati...
Stefano Tarquinio
Stefano Tarquinio c’est un glacier de nouvelle génération et professeur en Carpigiani Gelato University. Stefano c’est un vrai aimant de son travail et expert de l’h&ea...
Gianpaolo Valli
Gianpaolo valli est un célèbre technologue alimentaire spécialisé dans la science et la technologie de la glace. Il a commencé sa carrière dans l’indust...
Stefano Marcazzan
Un troisième génération pâtissier d'une pâtisserie célèbre à Vérone. Expériences internationales diverses. Collabore avec de nombreu...
Matteo Carloni
Glacier passionné, il s’occupe des laboratoires de glace de sa famille depuis 15 ans. Toujours en actualisation, il aménage ses deux café glacier en Perugia, ville trè...
Andrea De Bellis
Passionné par l'art, qu'il considère comme la plus haute expression des émotions, il a consacré de nombreuses années à son expression de prédilection :...
Salvatore Naselli
Bien qu’il soit très jeune, Salvatore Naselli collabore depuis des années avec la Gelato University, en Italie et à l'étranger, notamment dans les pays francophones. ...
Andrea Bandiera
Après avoir suivi des études universitaires dans le domaine de l'informatique, Andrea Bandiera a décidé de suivre sa passion pour la glace. En 2004, il a ouvert son caf&eac...
Luca Cappelletti
Pâtissier de Bologne avec beaucoup des expériences nationales et internationales, Luca Cappelletti a commencé à former, dès le plus jeune âge, dans les plus c&e...
Alessandro Masia
Alessandro Masia est un enseignant à la Carpigiani Gelato University, spécialisé dans la fabrication de glaces et la pâtisserie. Son expérience est vaste et internati...
Antonio Mezzalira
Formé professionnellement dans la cuisine d'un restaurant étoilé, Antonio Mezzalira a remporté de nombreux prix et récompenses au fil des ans. Il a ouvert le glacier...
Alberto Massensini
Après des études de design industriel, Alberto Massensini décide de se consacrer avec passion à la glace artisanale. Il a ouvert sa propre boutique de glaces et est soudain...
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Antonio Amati
Antonio Amati est responsable de la Gelateria Vanilla avec son ami et collègue Roberto Luraghi. Après avoir lancé avec succès sa activité, Antonio est devenu instruc...
Stefano Ferrara
Stefano Ferrara est un glacier de Rome, depuis 2019 il collabore avec l'Université Carpigiani Gelato en tant que professeur et consultant. Son glacier est célèbre pour l'utilisati...
Andrea Strabba Tamagnini
Andrea Strabba Tamagnini est l'inventeur du concept Pop Pastry. Il collabore depuis deux ans avec l'Université Carpigiani Gelato et s'occupe de conseil en pâtisserie et glaces.
Roberto Luraghi
Roberto Luraghi, avec Antonio Amati, est le propriétaire de la célèbre Gelateria Vanilla. Ensemble, ils forment une équipe efficace et bien préparée, dispensa...
Andrea Fiori
Andrea Fiori a grandi dans le monde de la pâtisserie grâce au magasin de sa famille. Au début, il apprend l'art de son Père, pour ensuite expérimenter avec curiosit&ea...
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Chronos Chan
Chronos Chan a étudié le génie mécanique, il a toujours aimé cuisiner. En 2005, son aventure dans le monde de la glace a pris son envol. Aujourd’hui, il est di...
Cindy Chen
Instructeur officiel dans la siège de Carpigiani en Chine, Cindy collabore avec Carpigiani Gelato University depuis beaucoup d’années.
Ryosuke Mogaki
Ryosuke Mogaki est un chef japonais qui est propriétaire d'un célèbre cafe glacier à Tokyo. Sa passion pour la glace artisanale naît de son expérience dans la ...
Günter Single
Günter Single est un chef pâtissier et glacier. Il a eu beaucoup d’expérience dans une des pâtisserie les plus importantes de l’Allemagne et en 1998 il a ouvert son...
Adriano Colle
Adriano Colle vient d’une famille de maîtres glaciers depuis quatre générations de Cadorna (Milan) et il est titulaire depuis trente ans du célèbre café ...
Guido Zaghetto
Après des années passées dans la pâtisserie familiale, il décide d'étudier le japonais à l'Université de Venise. Après l'université...
Siyeon Yoo
Professeur à la Carpigiani Gelato University en Corée du Sud pendant de nombreuses années, elle est Enseignant de glacée basée à Séoul.
Belen Cimmino
Belén est entreprenante, Maître Glacier et Pâtissière Professionnelle. Elle a sa propre entreprise depuis 2015, un glacier et une pâtisserie artisanale dans la ville de...
Sukontachart Nissaporn
Après avoir obtenu un MBA en gestion internationale de l'hôtellerie et des services, spécialisé en marketing, à l'Institut de Hautes Etudes de Glion en Suisse, Nissap...
professeurs
Donata Panciera
Elle vient d'une famille très connue d'artisans glaciers qui furent parmi les premiers à Vienne à entreprendre une activité professionnelle dans leur secteur. Elle collabor...
Francesco Boccia
Francesco Boccia a commencé comme un chef pâtissier et il s’est spécialisé plus tard comme un chocolatier. Bien qu'il soit jeune, il a un riche palmarès de titr...
