Carpigiani Gelato University est un projet culturel élaboré pour soutenir et encourager le développement des cafés-glaciers dans le monde et de promouvoir l'éducation au plaisir et au goût de la glace artisanale italienne. Nous voulons assister et former, partout dans le monde, tous les entrepreneurs artisans qui désirent ouvrir des cafés-glaciers et ceux qui sont déjà en activité pour affirmer l'excellence de la tradition italienne.
La sauvegarde et le développement du patrimoine technique de l'art de la production de glace, la formation professionnelle pour les entreprises et l'information donnée au consommateur sur les délices fraîches de la tradition gastronomique italienne sont au centre de notre mission.
Carpigiani Gelato University se propose de permettre au plus grand nombre de personnes possible de participer à ses cours et pour ce faire elle utilise plusieurs canaux. L'école offre des cours en classe, des cours en ligne, des cours itinérants et des cours personnalisés au siège ou chez le client.
Les cours sont donnés en italien, anglais, français, allemand, hollandais, japonais, chinois et en beaucoup d'autres langues, aussi bien au siège central de Anzola Emilia, à Bologne, qu'à l'étranger auprès des sièges des filiales de Carpigiani University et auprès des sièges des concessionnaires Carpigiani.
Les cours de formation sont donnés par une équipe d'enseignants et d'experts de renommée internationale.
Carpigiani Gelato University entretient des relations de collaboration importantes avec diverses Universités pour maintenir un haut niveau de compétence, optimiser le développement et la recherche dans les domaines de la production de glace et de la pâtisserie artisanale italienne et sa diffusion dans le monde.