Gelato e Caffè: ricette, infusioni e abbinamenti
Un corso di due giornate dedicato alla conoscenza del caffè e a creare ricette di gelato uniche
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ai gelatieri che vogliono saperne di più sul caffè e come utilizzare questo ingrediente in gelateria.
Argomenti trattati
• Cos'è il caffè
• Differenti tipi di estrazione
• L'uso del caffè in gelateria
• I migliori caffè da utilizzare
• Conservazione
• Ricette e abbinamenti
- Domande e risposte
Collaborazione
Corso sviluppato in collaborazione con Nora Šmahelová, Coffee Education leader dell'Accademia del caffè espresso.
Durata
2 giorni, lun. 13.00 - 17.00 Mar. 09.00 - 13.00
*l'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative
Certificato
Attestato di partecipazione rilasciato dalla Carpigiani Gelato University agli studenti che frequentano almeno l'80% del corso.
