Dopo gli studi in industrial design, Alberto Massensini decide di dedicarsi con passione alla gelateria. Apre la sua attività che ben presto diventa una delle realtà più apprezzate della sua città natale, Brescia. Da anni si occupa di formazione.

Stefano Tarquinio è un gelatiere di nuova generazione, docente presso la Carpigiani Gelato University da più di dieci anni. E' un appassionato del suo lavoro ed è un esperto della cultura gastronomica italiana ed internazionale. Ha aperto una gelateria in giovane età ed in pochi anni è diventato molto noto a Bologna per la qualità del suo gelato e subito dopo ha iniziato a insegnare, arricchendo la sua esperienza con numerosi corsi, dimostrazioni e consulenze all'estero. Gli studenti apprezzano molto il suo metodo d'insegnamento: sempre appassionato, coinvolgente ed efficiente.

Pasticcere di terza generazione, conta numerose esperienze all'estero. Dimostratore e consulente per diverse aziende di pasticceria e gelateria.

Alessandro Racca è chef, gelatiere e pasticcere. Eredita l'amore per la pasticceria tradizionale da suo padre e dalla storica attività di famiglia. E' specializzato in pasticceria lievitata naturalmente, pasticceria mignon, cioccolato, semifreddi e gelato. Svolge numerosi corsi sulla gestione delle imprese legate al mondo del gelato e sull'organizzazione HACCP.

Alessandro Masia è un docente presso la Carpigiani Gelato University, specializzato in produzione di gelato e pasticceria. La sua esperienza lavorativa è ampia e internazionale, avendo lavorato nelle cucine dei migliori ristoranti stellati e negli hotel più rinomati di Londra, St. Moritz e Sydney. È anche un insegnante di pasticceria presso la scuola Alma e un consulente a livello mondiale.

Appassionato gelatiere, gestisce i laboratori della gelateria di famiglia da più di quindici anni. Sempre in continuo aggiornamento, si occupa con successo dei suoi punti vendita nel cuore della città storica di Perugia. La sua gelateria è stata riconosciuta tra le prime 100 gelaterie in Italia.

Diplomatosi a Venezia con lode, è un architetto, interior designer e designer. Attivo nel settore del retail internazionale di alto livello, ha realizzato numerosi progetti in tutto il mondo ed è un consulente di progettazione per importanti aziende dell'arredamento, della tecnologia per bar e gelaterie e per il settore contract non food. Tra gli altri, ha collaborato con Rossi Dimension, Lai, Ifi, Clabo Group, Carpigiani, Metalmobil, MB sedie, Mimo, Galvamet, Scavolini, Rossana, Tecnoshops e Maurizio Baldassari. Il suo lavoro ha ricevuto numerosi riconoscimenti, sia a livello nazionale che internazionale.

Pasticcere bolognese dalle importanti esperienze nazionali ed internazionali, Luca Cappelletti inizia ad insegnare pasticceria fin da giovanissimo in alcune delle più rinomate scuole meneghine. Durante la sua prima esperienza lavorativa scopre e si appassiona al gelato. Oggi è docente presso la Carpigiani Gelato University, tenendo corsi in italiano, inglese e spagnolo.

Dopo essersi formato professionalmente nella cucina di un ristorante stellato, Antonio Mezzalira ha conquistato numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni. Ha successivamente aperto la gelateria "Golosi di Natura" in Veneto, creando un marchio di grande successo che è stato insignito da Gambero Rosso dei prestigiosi 3 coni.

Dopo aver lavorato per 16 anni nel campo dell'informatica, Andrea Bandiera decide di seguire la sua passione per il gelato. Nel 2004 apre la sua gelateria a Bologna e da quel momento non ha mai smesso di formarsi e fare ricerca nel mondo del gelato, essendo tra i primi a sperimentare ricette vegane, nutraceutiche e gastronomiche. Ha lavorato per importanti aziende del settore che gli consentono di acquisire l'esperienza necessaria per diventare docente della Carpigiani Gelato University.

Gianpaolo Valli è un rinomato tecnologo alimentare specializzato in scienza e tecnologia del gelato. Inizia la sua carriera nell'industria casearia e del latte. Collabora con Carpigiani da oltre 30 anni ricoprendo il ruolo di direttore dell'ufficio studi e formazione e fornendo consulenze ad altissimo livello tecnico in tutto il mondo.

Anche se molto giovane Salvatore Naselli da anni collabora con la Gelato University tenendo corsi in Italia e all'estero, specialmente nei paesi francofoni. Inizia il suo percorso formativo nella sua terra d'origine, in Sicilia, all'interno della gelateria e pasticceria di famiglia, dove ancora oggi lavora in laboratorio insieme al fratello quando non insegna in Carpigiani.

Antonio Amati è responsabile della Gelateria Vanilla insieme all’amico e collega Roberto Luraghi. Dopo aver avviato con successo l’attività, Antonio diventa docente in Carpigiani Gelato University, svolgendo consulenze in tutta Italia.

Il maestro Stefano Ferrara è un'autorità nel mondo della gelateria. Grazie alla sua esperienza, si è specializzato nella ricerca e sviluppo di nuove tecniche dedicate alla produzione di quello che definisce gelato “funzionale”. Le sue lezioni sono caratterizzate da una rigorosa attenzione alle materie prime, dalla scelta scrupolosa degli ingredienti e delle tecniche di produzione. 

Titolare di due pasticcerie in Calabria, Fabio Lopez è un consulente molto apprezzato nel mondo della gelateria e della pasticceria. 

Salvatore Petriella inizia giovanissimo la sua attività di Chef specializzandosi nel campo della pasticceria. Collabora con nomi di spicco nel panorama, tra cui Luigi Biasetto e Emanuele Saracino. Dal 2009 avvia nella sua città natale, Bari, due Pasticcerie e nel 2018 vince l’edizione del celebre programma di Real Time #CakeStar come migliore pasticcere di Bari. 

Andrea Strabba Tamagnini è l’inventore del concetto di Pasticceria Pop. Da due anni collabora con Carpigiani Gelato University occupandosi di consulenze sui temi della pasticceria e della gelateria.

Titolare da quasi dieci anni della Gelateria Ricordi, in provincia di Vicenza, Alice Fin inizia giovanissima la sua carriera nel mondo della gelateria e pasticceria.

Dopo gli studi in ingegneria informatica cambia vita e apre una gelateria di successo nel cuore di Diamante. 

Roberto Luraghi, insieme al suo socio Antonio Amati, è titolare della rinomata Gelateria Vanilla. Insieme formano una squadra efficiente e preparata, svolgendo corsi e consulenze sul gelato in tutt’Italia.

Chronos Chan ha studiato ingegneria meccanica, ma ha sempre amato il mondo della cucina e nel 2005 decise di inziare la sua avventura nel mondo del gelato. Oggi dirige Tom Palette, ha vinto il Best Dessert Place su hungrygowhere, dove è stato apprezzato per 140 gusti diversi. È diventato istruttore della Carpigiani Gelato University dal 2017 e tiene corsi a Singapore, presso l'Accademia At-Sunrice GlobalChef e in altri paesi dell'Asia.

Ryosuke Mogaki è uno chef giapponese titolare di una delle più rinomate gelaterie di Tokyo. La sua passione per il gelato artigianale nasce dall'incontro con Palmiro Bruschi, avvenuto durante la sua esperienza presso la cucina di un noto ristorante stellato del centro italia. Dopo aver imparato l'italiano e tutti i segreti del mestiere ha intrapreso la sua avventura di gelatiere in Giappone. Da anni collabora con Carpigiani Gelato University, tenendo corsi a Tokyo.

Belén è un'imprenditrice, maestra gelateria e pasticcera professionista. Ha una propria azienda dal 2015, una gelateria e pasticceria artigianale nella città di Buenos Aires.

Fin da piccola era appassionata di pasticceria e dell'idea di avere una propria azienda. Per questo ha studiato Economia e Amministrazione delle PMI (UNC - Università degli studi di Torino), dove ha vinto una borsa di studio per uno stage a Torino (Italia). Lì si innamorò del gelato tradizionale italiano.

Al suo ritorno, ha completato gli studi di Professionista Gastronomico e Pasticceria Professionale presso IAG (Buenos Aires), Lenôtre (Parigi) e grazie a Carpigiani ha potuto realizzare la sua specializzazione in Gelateria Artigianale a Bologna (Italia).

Ha tenuto seminari di pasticceria per studenti dell'Istituto Argentino di Gastronomia e per Rational Argentina e dal 2018 è docente della Carpigiani Gelato University in Argentina.

Attualmente, svolge anche corsi di formazione personalizzati e lavora attivamente nella tua azienda.

Dopo anni di lavoro presso la pasticceria di famiglia, decide di studiare lingue orientali all'università di Venezia, specializzandosi in giapponese. Terminata l'università torna a dedicarsi alla pasticceria e alla gelateria con grande passione, fino a diventare maestro presso la sede di Tokyo, dove vive da molti anni.

Docente ufficiale della Carpigiani Gelato University in Corea del Sud da molti anni, è maestra di gelateria.

Adriano Colle è un gelatiere cadorino, titolare da quasi trent'anni dell’Eisdiele Venezia, a Kempten in Baviera. Dopo aver vinto la tappa del Gelato World Tour a Berlino Adriano diventa a docente della Carpigiani Gelato University, mettendo la sua esperienza sull'arte della gelateria, a disposizione degli studenti. Oggi tiene corsi in tedesco e italiano, principalmente in Germania.

Günter Single è chef pasticcere e gelatiere. Dopo aver lavorato nelle più famose realtà del settore, dal 1998 dirige con grande successo la propria gelateria in Germania, diventando anche un importante consulente nel mondo della gelateria nonché docente ufficiale della Carpigiani Deutschland.

Proviene da una rinomata famiglia di gelatieri fra i primi ad aver avviato l'attività a Vienna. Collabora con le riviste di categoria ed ha pubblicato apprezzati testi di gelateria, distinguendosi per la ricerca sulle materie prime impiegate. Ambasciatrice del gelato artigianale in Giappone, ha aperto affermati punti vendita in varie località del suo territorio.

Francesco Boccia nasce come pasticcere per specializzarsi poi come cioccolatiere. Sebbene sia giovanissimo, gode di un palmares ricco di titoli tra i più prestigiosi del settore tra cui, il più importante, quello di campione del mondo di pasticceria ottenuto nel 2015 a Lione. Dal 2015 è anche un membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani dalla quale ha anche ottenuto la medaglia d’oro per meriti acquisiti. Attualmente lavora come consulente di pasticceria sia a livello nazionale sia internazionale. Collabora con Carpigiani dal 2013 presso la quale svolge corsi di pasticceria e cioccolateria.

Assistente in laboratorio

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