Il cioccolato in gelateria e pasticceria
Un corso di due giornate dedicato alla conoscenza del cioccolato e ai suoi utilizzi per gelatieri e pasticceri
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto a gelatieri e pasticceri che vogliono saperne di più sul cioccolato.
Argomenti trattati
• Cos'è il cioccolato
• Differenti tipi di cioccolato e come sceglierli per la gelateria
• Metodi di cottura del cioccolato
• Analizzare la materia prima
• Le nuove tendenze del cioccolato
• Semifreddi
• Ganache
• Suggerimenti e consigli pratici
Durata
2 giorni, 4 ore al giorno
Certificato
Attestato di partecipazione rilasciato dalla Carpigiani Gelato University agli studenti che frequentano almeno l'80% del corso.
*L'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative. La conferma del corso avverà via email prima dell'inizio del corso. Si prega di consultare le condizioni per eventuale annullamento o modifica del corso su https://www.gelatouniversity.com/it/chisiamo/domande-frequenti o di contattarci via email info@gelatouniversity.com
