Un corso introduttivo per chi vuole sapere di più sul business del gelato, dal food cost, alla redditività del gelato e altro ancora.
Obiettivo del corso
Comprendere il potenziale del business del gelato e come impostare un'attività.
Argomenti trattati
• Cos'è il gelato?
• Metodi di produzione del gelato artigianale
• Dimensioni e potenziale del mercato del gelato artigianale
• Food cost comparativo
• Opzioni di attrezzatura
• Allestimento del negozio
• Redditività e ritorno sull'investimento
Durata
1 giorno, 9:00 - 13:00 CET*
Certificato
Attestato di partecipazione rilasciato dalla Carpigiani Gelato University per coloro che hanno frequentato almeno l'80% del corso.
*l'organizzazione del corso potrebbe cambiare se non si raggiunge il numero minimo di studenti
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