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A qui se déroule
Ce cours est adressé aux aspirants glaciers qui demandent une formation intensive pour pouvoir préparer des glaces sans sucre ajouté et sans dérivés du lait.
Objectifs formatifs et arguments traités
Cliquer ici pour visualiser la fiche concernant le livre de recettes en PDF Glace sans sucre ajouté
Cliquer ici pour visualiser la fiche concernant le livre de recettes en PDF Glace sans dérivés du lait
Conditions préalables
Avoir une expérience professionnelle en tant que maître glacier, une connaissance de l'équilibrage ou avoir suivi le cours Intermédiaire de glace de Carpigiani Gelato University.
Téléchargez
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