Apprenez à équilibrer les glaces et les sorbets alcoolisés avec de nouvelles techniques et de nouveaux ingrédients
C'est pour qui?
Pour les artisans glaciers qui souhaitent offrir quelque chose de spécial à différentes cibles.
Objectifs du cours
Compréhension des caractéristiques techniques des glaces à l'alcool
Sujets couverts
- Gelato avec alcool
- Équilibrer une recette de glaces alcoolisées
- Equilibrer une recette de sorbet alcoolisé
- Contrôle la déstabilisation de l'alcool sur les glaces
- Ingrédients adaptés à l'alcool et au milieu alcoolique
- Infusion d'alcool
- Alcool et alcool
- Démo : recette de glaces et sorbetto
L'organisation et le contenu du cours peuvent changer en raison des besoins logistiques du CGU.
Pour toute information, contactez-nous info@gelatouniversity.com , tél. 051 650 5457
Création de site Internet et la mise en œuvre de système de gestion de contenu (AnthericaCms), système de gestion de newsletter (AnthericaMAIL).
Antherica Srl
Via Passo Buole 82 - 42123 Reggio Emilia - Italy
tel.: +39.0522.436912
fax: +39.0522.445638
email: info@antherica.com
web: www.antherica.com
Avis de confidentialité
Nous utilisons des cookies ou des technologies similaires à des fins techniques et à des fins différentes uniquement avec votre consentement préalable et explicitecomme spécifié dans gestion des cookies.
Vous pouvez exprimer votre consentement en utilisant le bouton "Tout accepter ". À moins que vous ne sélectionniez l'une de ces options, nous n'utiliserons que des cookies fonctionnels essentiels
