Una de las protagonistas de la pastelería moderna reinterpreta el gelato y los sorbetes en los postres de los restaurantes.

The course

El helado nació como protagonista de las mesas del Renacimiento y hoy vuelve a ellas gracias a la creatividad de cocineros y pasteleros. Esta Masterclass con Loretta Fanella y Andrea De Bellis tiene como objetivo presentar recetas exclusivas para un pequeño menú de postres y estimular la reflexión sobre cómo incluir el elemento frío en la creación de un nuevo plato. Al final del encuentro en línea, los participantes recibirán el libro de recetas completo. El evento está organizado en colaboración con Pariani.

¿A quién va dirigido?  
Pasteleros y heladeros

Temas tratados
• Creación de una carta de postres con elementos de heladería y pastelería helada
• Consejos de balanceo de recetas
• Operaciones en la cocina
• Servicio de mesa

Maestros
Loretta Fanella, pastelera
Andrea De Bellis, pastelero y maestro de la Carpigiani Gelato University

Duration
El curso online tiene una duración de 1 horas, comenzará a las 5.00 pm (CET)

Certificate
Certificate of participation issued by Carpigiani Gelato University for those who have attended at least 80% of the course.

Cómo funciona
Inscríbete al curso para encontrar el video en tu área personal del sitio web gelatouniversity.com o verlo a través del enlace que recibirás por correo electrónico antes del inicio del curso. Si no puedes participar a la sección en vivo, tendrás la posibilidad de recibir la grabación.