Una de las protagonistas de la pastelería moderna reinterpreta el gelato y los sorbetes en los postres de los restaurantes.

The course

El helado nació como protagonista de las mesas del Renacimiento y hoy vuelve a ellas gracias a la creatividad de cocineros y pasteleros. Esta Masterclass con Loretta Fanella y Andrea De Bellis tiene como objetivo presentar recetas exclusivas para un pequeño menú de postres y estimular la reflexión sobre cómo incluir el elemento frío en la creación de un nuevo plato. Al comprar el curso, recibirá: acceso a la lección en video; Diapositiva de la lección; Libro de recetas. El curso está organizado en colaboración con Pariani.

¿A quién va dirigido?  
Pasteleros y heladeros

Temas tratados
• Creación de una carta de postres con elementos de heladería y pastelería helada
• Consejos de balanceo de recetas
• Operaciones en la cocina
• Servicio de mesa

Maestros
Loretta Fanella, pastelera
Andrea De Bellis, pastelero y maestro de la Carpigiani Gelato University

Duration
El curso online tiene una duración de 1 horas, comenzará a las 5.00 pm (CET)

Certificate
Certificate of participation issued by Carpigiani Gelato University for those who have attended at least 80% of the course.

Cómo funciona
Inscríbete al curso para encontrar el video en tu área personal del sitio web gelatouniversity.com o verlo a través del enlace que recibirás por correo electrónico antes del inicio del curso. Si no puedes participar a la sección en vivo, tendrás la posibilidad de recibir la grabación.