Il gelato senza zuccheri è una proposta al passo con i tempi che va incontro al trend del mercato e alla crescente esigenza dei clienti di ridurre il consumo di zuccheri. Scarica il ricettario in pdf!
A chi è rivolto
A tutti coloro che vogliono aumentare la loro offerta con nuovi gusti di gelato senza zuccheri aggiunti.
Obiettivi del corso
Imparare a formulare ricette senza zuccheri aggiunti
Argomenti trattati
• Metodi produttivi del gelato artigianale: diretto e indiretto
• Tipologie e analisi dei sostitutivi degli zuccheri
• Basi gelato senza zuccheri aggiunti
• Sciroppi senza zuccheri aggiunti
• Circa 20 ricette di gelato e salse senza zuccheri aggiunti
Formato
Il ricettario è un pdf.
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