Un ricettario dedicato ai professionisti che desiderano creare nuovi gusti ispirandosi agli ingredienti asiatici
Obiettivi:
Imparare a conoscere le proprietà e le tecniche per trasformare e abbinare i tradizionali ingredienti asiatici ai gusti di gelato.
Argomenti del corso:
• Come combinare gli ingredienti con le ricette di gelato tradizionali
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