Scopri il ricettario in cui i maestri Palmiro Bruschi e Gabriele Vannucci hanno reinventato le coppe gelato più famose
A chi è rivolto
A tutti coloro che cercano nuovi spunti per creare coppe gelato.
Argomenti trattati
• Metodi produttivi del gelato artigianale: diretto e indiretto
• Coppe gelato: componenti e assemblaggio
• Ricette di gelato
• Ricette di preparazioni altre
• Ricette di preparazioni di base
• Procedimenti
Formato
Il ricettario è in formato PDF.
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