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Corso Intermedio di Gelateria Online: in diretta con Bologna!

Il corso dedicato alle proprietà delle materie prime e alle tecniche di personalizzazione delle ricette

Il corso


Il nuovo corso Intermedio di Gelateria Online offre un collegamento in diretta con la sede Carpigiani Gelato University di Bologna. Compi uno step fondamentale per creare in autonomia ricette originali e personalizzate studiando a distanza!

Obiettivi formativi
Al termine di questo corso, conoscerai in modo approfondito le proprietà tecniche delle materie prime. Avrai appreso la composizione degli ingredienti, le tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e l'analisi degli zuccheri. Saprai riconoscere e correggere i difetti del gelato e potrai sostituire il latte con bevande di orgine vegetale.

A chi e' rivolto
Il corso intermedio è stato ideato per coloro che hanno già competenze base sul gelato italiano e desiderano differenziarsi, elevando la qualità del prodotto e ampliando l'offerta in vetrina.

Requisiti minimi
Aver completato il Corso Base del percorso formativo Diventa Gelatiere o possedere esperienze professionali equivalenti. Per validare il tuo livello, contattaci info@gelatouniversity.com

Argomenti trattati
    
• Materie prime - Composizione funzionale
• Bilanciamento gelati a base latte e base acqua (frutta, frutta secca, cioccolato, etc)
• Tecnica di sostituzione degli ingredienti
• Analisi degli zuccheri 
• Pod e Pac
• Gelato per intolleranze alimentari 
• Yogurt e Frozen Yogurt
• Tecnica d'infusione per gelato
• Produzione di granite e cremolate
• Ideare gusti ispirati a specialità regionali ed internazionali
• Format e modelli d'investimento

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.30.

ORARIO ATTIVITA' LEZIONI ONLINE
9.00 AM  LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA)
10.00 AM
11.00 AM
12.00 PM
13.30 PM  fine lezione


 
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti.



Premi d'iscrizione per il Corso Intermedio Online
• Dispensa del corso scaricabile
• Momenti per domande e risposte in diretta 
• Chat in diretta durante la lezione con un tutor dedicato  
• Registrazione video della lezione disponibile per 30 giorni dalla fine del corso.

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

Prezzo 
• Iscrizione Premium in aula: 1300 EUR + IVA 
• Iscrizione Online: 500 EUR + IVA

ACQUISTA ORA
Prezzo 500,00 € (610,00 € IVA incl.)

DATE DISPONIBILI
  • 15 Novembre 2021 - 19 Novembre 2021
  • 07 Febbraio 2022 - 11 Febbraio 2022
  • 11 Aprile 2022 - 15 Aprile 2022
  • 27 Giugno 2022 - 01 Luglio 2021

LINGUA : ITALIANO
ATTIVITA' LEZIONI ONLINE
  • 09.00 - 13.30
    Lezione in diretta

VERSIONE DEL CORSO: ONLINE


GUARDA LA VERSIONE IN AULA

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