Un corso per illustrare retail concepts, design, layout, and organizzazione delle gelaterie contemporanee.
Obiettivi del Corso
Fornire ai corsisti una visione generale sui negozi di gelateria contemporanei: layout, organizzazione del business, comunicazione sul punto vendita, design.
A chi si rivolge?
Il corso è indirizzato a Gelatieri e imprenditori del settore interessati a migliorare la gestione e i risultati dell'attività sul punto vendita.
Argomenti trattati
BRAND & LAYOUT
• Intro: relazioni tra modello di business e realizzazione fisica del punto vendita
• 3 pilatri: Location, Offerta commerciale, Target
IMPATTO DELLA LOCATION SULL'ORGANIZZAZIONE DEL BUSINESS
• Città ordinarie: target, stagionalità, take away, qualità, laboratorio, brand
• Città d'Arte e grandi destinazioni turistiche: clientela, microlocations, turnover, laboratorio, brand
• Destinazioni del turismo stagionale: clientela, crossover selling, qualità, orari di apertura, laboratorio, brand
ORGANIZZAZIONE DEL PUNTO VENDITA
• Vetrine, pozzetti, armadi refrigerati: ruoli e indirizzi per un uso corretto technical info and different roles
• The backstage: magazzino, spogliatoio, toilette, laboratorio: flusso di lavoro e impatto delle normative igieniche
• Laboratorio: operations and disposizione delle attrezzature
RETAIL DESIGN TRENDS
• Intro: il mondo intorno: l'influenza del fashion retail design sul food retail
• Le tendenze più influenti nel design delle gelaterie contemporanee: pro e contro
- Formale
- instagramable: immagine online e offline
- La “freschezza”
- Il locale attivo.
• Immagine e branding online e offline
Docente
Marco Valerio Agretti
Durata*
1 giorno, 9.00 - 13.00
Format
Il corso è un corso online in diretta. Gli studenti riceveranno la registrazione della lezione (tramite link, via email) che avrà una validità di 30 giorni.
*l'organizzazione del corso può variare se non sarà raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative
Sviluppo sito web ed implementazione del sistema di gestione dei contenuti (AnthericaCMS), sistema di gestione newsletter (AnthericaMAIL).
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