Gelato al Tè: tecniche d'infusione e idee per nuove ricette
Un corso di due giornate dedicato al tè e alle tisane: introduzione al tè, metodi di infusione, ricette e nuove tendenze
A chi è rivolto
Questo corso, sviluppato in collaborazione con i docenti della Uk Tea Academy, è rivolto ai gelatieri che vogliono saperne di più su tè, tisane e sui corretti metodi di infusione.
Argomenti trattati
• Cos'è il tè
• L'uso del tè in gelateria
• I migliori tè da utilizzare
• Introduzione della Ruota dei Sapori e relativa discussione
• Tè aromatizzati
• Tisane
• Conservazione di tè e prodotti erboristici
• Parametri per la corretta estrazione per tè e prodotti erboristici
• Come fare le ricette di gelato:
- A base di erbe
- Tè verdi
- Tè neri
- Tè Oolong
- Domande e risposte
Durata
2 giorni, 9.30 - 13.30
*l'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative
Certificato
Attestato di partecipazione rilasciato dalla Carpigiani Gelato University agli studenti che frequentano almeno l'80% del corso.
