Gratis! Paolo Griffa - Soft Serve nel dessert da ristorazione

Forma e sostanza si fondono in questa lezione online con lo chef Paolo Griffa che racconterà il suo colpo di fulmine con il soft serve ice cream che abbina alla sua viennoiserie e ai suoi dessert meticolosamente curati in ogni dettaglio. 

Nato a Carmagnola nel 1991, Paolo Griffa dimostra sin da piccolo la sua passione per la cucina e non può che diplomarsi con il massimo dei voti all'Istituto Alberghiero Giovanni Giolitti di Torino. Seguono esperienze in grandi ristoranti come il Combal.Zero a Rivoli, lo Chateaubriand a Parigi e Studio a Copenhagen. Poi, le prime responsabilità come sous chef al Piccolo Lago di Marco Sacco. Nel 2014 ha vinto per l'Italia la selezione nazionale di San Pellegrino Young Chef. Lavora fino al 2017 in Francia a Chaudes-Aigues con Serge Vieira quando viene chiamato a Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. Nel 2022 apre Paolo Griffa al Caffè Nazionale ad Aosta dove si può vivere un'esperienza curata nei minimi dettagli dalla colazione alla cena.

*L'organizzazione del corso potrà subire variazioni per motivi logistici.