Giuseppe Amato, il miglior Pastry Chef da Ristorazione del 2022 secondo Grandes Tables du Monde, rivisita la ricetta del tiramisù
Docente: Giuseppe Amato
Giuseppe Amato dimostra presto la sua abilità quando, nel 2004, inizia a lavorare Heinz Beck a La Pergola. Qui resterà per i successivi 17 anni divenendo successivamente responsabile della sezione pasticceria. Nel 2019 partecipa alla Santa Rosa Pastry Cup e viene nominato miglior Pastry Chef d’Italia.
Secondo la guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso è tra i 10 migliori Pastry Chef d’Italia per tre anni di fila, nelle edizioni del 2020, 2021 e 2022.
Nel frattempo, nel 2021 partecipa come giudice alla Coupe du Monde de la Patisserie, per la sezione Pastry Chef.
Il 22 Novembre 2021 gli viene assegnato il premio Miglior Pasticcere Da Ristorazione Al Mondo da Les Grandes Tables Du Monde.
Argomenti Trattati
Un corso teorico e pratico in cui il docente d'eccezione Giuseppe Amato realizzerà la sua interpretazione del tiramisù.
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