Un corso dedicato alle tecniche di formulazione di ricette e produzione del gelato senza derivati del latte
A chi è rivolto
A tutti coloro che vogliono aumentare la loro offerta con nuovi gusti di gelato senza prodotti di origine animale.
Obiettivi del corso
Imparare a formulare ricette partendo da materie prime e ingredienti di origine vegetale.
Argomenti trattati
• Metodi produttivi del gelato artigianale: diretto e indiretto
• Tipologie e analisi delle bevande vegetali in commercio
• Produzione di bevande vegetali da materia prima
• Tecniche di bilanciamento miscele base gelato e gusti derivati
• Tecniche di bilanciamento sorbetti
• Dimostrazione di produzione di gusti di gelato in diretta.
Sviluppo sito web ed implementazione del sistema di gestione dei contenuti (AnthericaCMS), sistema di gestione newsletter (AnthericaMAIL).
Antherica Srl
Via Passo Buole 82 - 42123 Reggio Emilia - Italy
tel.: +39.0522.436912
fax: +39.0522.445638
email: info@antherica.com
web: www.antherica.com
Informativa
Utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.
Puoi acconsentire all'utilizzo di tali tecnologie utilizzando il pulsante "Accetta tutti". Fino a che non sceglierai una opzione utilizzeremo solo i cookie tecnici e necessari.
