Gelati e sorbetti alcolici: nuove tecniche di bilanciamento

A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ai gelatieri che vogliono offrire un prodotto diverso

Obiettivi del corso
Conoscenza delle caratteristiche tecniche del bilanciamento per ricette di gelato e sorbetti alcolici

Argomenti trattati
- Il gelato alcolico
- Bilanciare una ricetta di gelato alcolico
- Bilanciare una ricetta di sorbetto alcolico
- come controllare la destabilizzazione dell'alcool sul gelato
- gli ingredienti adatti all'ambiente alcolico e loro utilizzo
- le infusioni nell'alcool
- alcool e abbinamenti
- Demo: ricette di gelato e sorbetto


Per informazioni contattare info@gelatouniversity.com , tel. 051 650 5457


*L'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative. La conferma del corso avverà via email prima dell'inizio del corso. Si prega di consultare le condizioni per eventuale annullamento o modifica del corso su https://www.gelatouniversity.com/it/chisiamo/domande-frequenti o di contattarci via email info@gelatouniversity.com