Un corso dedicato alle linee guida per etichettare e comunicare correttamente i prodotti del gelatiere
Nel corso verranno forniti tutti gli strumenti teorici e pratici, attraverso l'uso di un software specializzato, per redigere le etichette e gli ulteriori documenti (libro ingredienti, tabella allergeni, cartellini da banco, ecc...) richiesti dalla normativa alimentare. Verrà svolto un approfondimento sulla corretta comunicazione commerciale e pubblicitaria dei prodotti (ad esempio i senza derivati del latte).
Obiettivi del corso
Preparare l'operatore a gestire correttamente e velocemente le informazioni alimentari obbligatorie.
A chi è rivolto?
Il corso è rivolto ai gelatieri e imprenditori che vorrebbero rendere più efficiente la gestione della loro attività.
Argomenti trattati
• Principi generali normativi;
• differenza tra ricetta e lista ingredienti:
• la lista ingredienti nel libro ingredienti: facciamolo insieme (nome del prodotto, gestione degli allergeni, degli ingredienti composti, ecc. ecc.);
• il libro ingredienti con COOKI;
• le informazioni obbligatorie nel delivery;
• le contaminazioni accidentali. Cenni sul senza glutine;
• la comunicazione del BIO;
• cenni di food cost
Docenti
Avv. Tania Nicolini, membro Aifle (Associazione Italiana Food Label Expert)
Dott. Giuseppe Grammatico, fondatore e CEO di Cooki, esperto in food law
Durata*
Il corso online in diretta dura 4 ore.
Modalità di svolgimento
Il corso è un corso online in diretta e gli studenti riceveranno la registrazione della lezione (tramite link, via email) che sarà valida per 30 giorni.
Premi d'iscrizione
Ogni iscritto avrà a disposizione una prova gratuita di 14 giorni dello strumento software per lo sviluppo di etichette e un mese aggiuntivo gratuito nel caso di abbonamento.
*La data e l'orario del corso potrà subire variazioni nel caso di esigenze logistiche.
Sviluppo sito web ed implementazione del sistema di gestione dei contenuti (AnthericaCMS), sistema di gestione newsletter (AnthericaMAIL).
Antherica Srl
Via Passo Buole 82 - 42123 Reggio Emilia - Italy
tel.: +39.0522.436912
fax: +39.0522.445638
email: info@antherica.com
web: www.antherica.com
Informativa
Utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.
Puoi acconsentire all'utilizzo di tali tecnologie utilizzando il pulsante "Accetta tutti". Fino a che non sceglierai una opzione utilizzeremo solo i cookie tecnici e necessari.
