Carpigiani Gelato University @MOCA insieme in un corso dedicato alla realizzazione di prodotti vegani.
A che è rivolto
Questo corso è rivolto ai gelatieri che vogliono realizzare prodotti vegani.
Partecipa al corso tematico sul gelato vegano targato Carpigiani e guidato da Stefano Ferrara, rinomato maestro gelatiere con oltre 20 anni di esperienza nel settore. Stefano è conosciuto per il suo approccio innovativo e scientifico alla gelateria, e ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui i Tre Coni del Gambero Rosso. In questo corso, ti immergerai nella creazione di ricette vegane su base acqua, esplorando l’uso di grassi e proteine vegetali. Il focus sarà sulla costruzione di una linea di gusti personalizzati, con declinazioni creative come bicchierini, stecchi e Essenziali (bon bon). Sotto la guida esperta di Stefano Ferrara, imparerai come bilanciare gli ingredienti per ottenere un gelato vegano cremoso e pieno di sapore, senza mai rinunciare alla qualità. Questo corso è l’occasione perfetta per ampliare la tua offerta e rispondere alle nuove tendenze del mercato. Iscriviti ora e porta la tua gelateria allo step successivo!
Docente
Stefano Ferrara
Iscrizione
https://moca.it/eventi/?event=6269
Durata
La durata del corso è di 1 giorno dalle 9.00 alle 17.00
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.
| DATE DISPONIBILI |
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| LINGUA : ITALIANO |
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