Carpigiani Gelato University @MOCA insieme per un corso pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo del gelato.
Un corso di 3 giorni incentrato sulle tematiche base della produzione di gelato.
A che è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza l'adeguata base di conoscenze tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale.
Argomenti trattati
• Cos’è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti – metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
Docente
Alessandro Masia
Iscrizione
https://moca.it/eventi/?event=6220
Durata
La durata del corso è di 3 giorni dalle 9.00 alle 17.00.
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.
| LINGUA : ITALIANO |
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