Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!
Il nuovo corso Base di Gelateria Online offre una lezione in diretta dalla sede Carpigiani Gelato University di Bologna.
Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è far comprendere cosa sia il gelato di qualità e come produrlo, fornendo una panoramica sui metodi produttivi e sulle diverse categorie di prodotti offerti da una gelateria moderna. Il nuovo corso base ha come obiettivo di fornire le nozioni di base sulla redditività del business e sull'organizzazione del lavoro in gelateria. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di produrre gelati alle creme, gelati variegati, sorbetti, gelati su stecco, granite e cremolate.
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.
Argomenti trattati
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away
• Novità: Layout del laboratorio e processi produttivi
• Novità: Redditività (Food cost, ROI)
Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 14.00 con un'ora di discussione di gruppo online.*
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti
Premi d'iscrizione per il Corso Base Online
• Dispensa del corso scaricabile
• Video lezioni complementari disponibili nell'area privata: Presentazione Gamma Macchine Carpigiani, Tour Virtuale del Gelato Museum
• Momenti di domande e risposte in diretta
• Chat in diretta durante la lezione del mattino con un tutor dedicato
• Registrazione video della lezione disponibile per 30 giorni dalla fine del corso.
• Buono sconto da 200€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€)
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.
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| LINGUA : ITALIANO |
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