Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!
Il corso Base di Gelateria offre un'esperienza formativa all'avanguardia, con nuove ricette per arricchire la tua esperienza formativa. E' possibile iscriversi al corso Base di Gelateria anche online! Scegli il tipo di iscrizione più adatto alle tue esigenze: online o in aula.
Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è far comprendere cosa sia il gelato di qualità e come produrlo, fornendo una panoramica sui metodi produttivi e sulle diverse categorie di prodotti offerti da una gelateria moderna. Il nuovo corso base ha come obiettivo di fornire le nozioni di base sulla redditività del business e sull'organizzazione del lavoro in gelateria. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di produrre gelati alle creme, gelati variegati, sorbetti, gelati su stecco, granite e cremolate.
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.
Argomenti trattati
30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away
• Novità: Layout del laboratorio e processi produttivi
• Novità: Redditività (Food cost, ROI)
Per iscrizioni in presenza:
Materiale disponibile nell'area privata del sito gelatouniversity.com, con video lezioni complementari.
Per iscrizioni online:
Un tutor dedicato come moderatore della chat in diretta, durante la lezione teorica del mattino.
Durata
La durata del corso in aula è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 17.00. Il corso online dura 5 giorni dalle 9.00 am alle 14.00.*
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti
Prezzo
• Iscrizione Premium in aula: 1400 EUR + IVA
• Iscrizione Online: 700 EUR + IVA
Premi d'iscrizione in aula
A fine corso in aula riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).
A fine corso online riceverai un buono sconto da 200€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.
| ATTIVITA' LEZIONI (CORSI IN AULA) |
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| ATTIVITA' LEZIONI (CORSI ONLINE) |
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