I trend della gelateria secondo Jordi Puigvert
Il maestro pasticcere Jordi Puigvert ci racconta la sua visione del gelato senza zuccheri, senza derivati del latte e del concetto di clean label
Jordi Puigvert Colomer
Jordi Puigvert Colomer si è formato lavorando in ristoranti e pasticcerie di altissimo livello, guadagnando una grande esperienza che gli ha valso la partecipazione alla finale del rinomato concorso “Best Restaurant Dessert” nel 2007. Parallelamente alla sua attività di consulente, per molti anni ha insegnato pasticceria presso la Scuola di Ospitalità e Turismo di Girona (Spagna). In seguito ha creato la sua azienda, “Sweet’n Go”, nata con l’intento di diffondere la sua visione della pasticceria, gelateria e cioccolateria, offrendo formazione e consulenze a pasticcerie, hotel, ristoranti, cioccolatieri e industrie premium del settore.
Programma:
• Gelato senza derivati del latte
• Gelato senza zuccheri aggiunti
• Il concetto di etichetta pulita in gelateria
- durante la lezione sarà preparato un dessert al piatto, una torta di gelato e un gelato.
Per qualsiasi informazione o chiarimento contattaci allo 051 650 5457 o scrivi ad info@gelatouniversity.com
*L'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative. La conferma del corso avverà via email prima dell'inizio del corso. Si prega di consultare le condizioni per eventuale annullamento o modifica del corso su https://www.gelatouniversity.com/it/chisiamo/domande-frequenti o di contattarci via email info@gelatouniversity.com
