Il miglior Pastry Chef secondo Grandes Tables du Monde nel 2021, Giuseppe Amato, prepara le minne di Sant'Agata da Giuseppe Amato
Docente: Giuseppe Amato
Siciliano, classe 1981, da bambino scopre la sua vocazione per la pasticceria e, subito dopo il diploma alberghiero, inizia a collezionare esperienze in Sicilia e nel resto d’Italia. Nel 2004 inizia a lavorare al ristorante 3 Stelle Michelin La Pergola con lo chef Heinz Beck. Qui resterà per i successivi 19 anni divenendo successivamente responsabile della sezione pasticceria. Nel 2019 partecipa alla Santa Rosa Pastry Cup e viene nominato miglior Pastry Chef d’Italia.
Secondo la guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso è tra i 10 migliori Pastry Chef d’Italia per tre anni di fila, nelle edizioni del 2020, 2021 e 2022.
Nel frattempo, nel 2021 partecipa come giudice alla Coupe du Monde de la Patisserie, per la sezione Pastry Chef.
Il 22 Novembre 2021 gli viene assegnato il premio Miglior Pasticcere da Ristorazione al Mondo da Les Grandes Tables Du Monde.
Argomenti Trattati
Un corso teorico e pratico in cui il docente d'eccezione Giuseppe Amato realizzerà la ricetta delle minne di Sant'Agata, un dolce tipico della tradizione catanese, in versione gelato.
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