1. Home
  2. Courses
  3. Libro de recetas "Caleidoscopio" - Recetas, ingredientes, técnicas y contenidos de todo el mundo.
ONLINE COURSES | Course Calendar

Libro de recetas "Caleidoscopio" - Recetas, ingredientes, técnicas y contenidos de todo el mundo.

Descarga el libro de recetais "Caleidoscopio" con recetas de todo el mundo creado por profesores de la Carpigiani Gelato University, en ocasión del vigésimo aniversario de la escuela.

The course

Caleidoscopio es el proyecto editorial, desarrollado en colaboración con Pasticceria Internazionale - Chiriotti Editori, que celebra los veinte años de la Carpigiani Gelato University, abarcando las contribuciones internacionales y multidisciplinares creadas por el profesorado de la escuela.  

Este recetario es una colección única: incluye preparaciones, ingredientes, técnicas y sugerencias de todo el mundo.

Temario:
• 38 recetas de helados y sorbetes
• 8 bases para tartas y productos de repostería
• 14 recetas de salsas, ondulaciones y glaseados
• 30 preparados complementarios

Recetas de: Argentina, Brasil, Colombia, Corea del Sur, Francia, Alemania, Japón, Italia, Singapur, Reino Unido, Estados Unidos.


Maestros autores: 
Adriano Colle, Alberto Massensini, Alessandro Racca, Alice Fin, Andrea Bandiera, Andrea Bistaffa, Andrea De Bellis, Andrea Fiori, Antonio Mezzalira, Bas Van Haaren, Belén Cimino, Carolina Nannini, Ezequiel Gomez, Fabio Lopez, Gabriele Vannucci, Gianpaolo Valli, Giovanni Salerno, Guido Zaghetto, Gunter Single, Joe Yates, Juan David Buitrago González, Chronos Chan, Luca Cappelletti, Marco Filippelli, Margot Baietta, Matteo Carloni, Michele Bartolini, Ryosuke Mogaki, Palmiro Bruschi, Paolo Valerio, Roberto Luraghi, Salvatore Naselli, Si Yeon Yoo, Stefano Ferrara, Stefano Marcazzan, Stefano Marinucci, Stefano Tarquinio, Stéphane Augé. 

Iniciativa solidaria
Los beneficios derivados de la venta de este libro de recetas se donarán a Food for Soul (www.foodforsoul.it), una organización sin ánimo de lucro dedicada a reducir el desperdicio de alimentos y alimentar a personas de todo el mundo que lo necesitan con dignidad y espíritu inclusivo. Desde 2015, Food for Soul y su red global de comedores asociados han evitado, en conjunto, el desperdicio de 1069 toneladas de alimentos y han servido una media de 2,2 comidas a aproximadamente 1 200 000 personas. Gracias a sus cocinas sociales y al apoyo de más de 100 000 chefs, voluntarios y organizaciones comunitarias, este proyecto tiene un fuerte impacto en la creación de un sistema alimentario sostenible, con responsabilidades sociales y medioambientales. 

SIGN UP
Price 60,00 € (73,20 € VAT incl.)
LANGUAGE : ESPAÑOL

Privacy notice

We use cookies or similar technologies for technical purposes and for different purposes only with your prior and explicit consent as specified in cookie policy.

You can express your consent using the button "Consent all". Unless you select one of this options we will use essential functional cookies only