Начальный и Продолжающий Джелато Курс


За 5 дней вы изучите ключевые методы и технологии производства джелато и других продуктов с нуля.

The course



Дата
November 24th - 28th, 2025

КУРС ДЖЕЛАТО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ 
• что такое артизанальное джелато?
• подбор сырья 
• методы производства
• производственный цикл
• прямой метод производства, универсальные и концентрированные базовые соусы
• демонстрация изготовления мягкого мороженого
• наполнение вкусом
• демонстрация изготовления граниты
• фруктовое джелато изготовленное из молока
 
КУРС ДЖЕЛАТО ДЛЯ ПРОДОЛЖАЮЩИХ 
• базовая реконструкция
• компенсация ингредиентов
• обратное равновесие
• сахара
• AFP - точка замерзания жидкости 
• сорбет со стабилизатором
• сахарный сироп


сертификация
Сертификат об участии выдается тем, кто посещает не менее 80% курса и сдает итоговый экзамен.

CONTACT US

Fill out the form to register for this course specifying the desired course date.

I, the undersigned, having read the policy, agree with the processing of my personal data:

a) for the management of my request *

b) for sending newsletters and communications or informative and/or advertising material on products or services offered by the Data Controller or events promoted or organized by the same

c) for the customization of commercial or informative communications on products or services offered by the Data Controller by means of profiling

d) for the disclosure of the data to third parties such as distributors and/or dealers of the Data Controller's machines, as well as companies with which the Data Controller has commercial collaboration relations, also with registered offices in third countries for which no adequacy decision or other forms of guarantees equivalent to those provided for by the Regulation itself are required **

* Required fields

** We cannot correctly manage your request if you do not authorize point four

COURSE LOCATION
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy

Privacy notice

We use cookies or similar technologies for technical purposes and for different purposes only with your prior and explicit consent as specified in cookie policy.

You can express your consent using the button "Consent all". Unless you select one of this options we will use essential functional cookies only