Curso Intensivo de Heladería en Bologna

El nuevo curso Intensivo de Heladería ofrece nuevas recetas y nuevas tecnologías para enriquecer tu experiencia educativa. Carpigiani Gelato University ofrece opciones para la inscripción premium en clase con una estación de producción individual y la inscripción online para participar "en vivo" en línea. ¡Selecciona la opción que más te convenga!

Objetivos formativos
Con el curso vas a aprender como producir helados, sorbetes, helados de fruta con base leche y helado soft. Vas a profundizar las normas de higiene en un laboratorio de heladería y el plan empresarial de esta actividad.

A quién se dirige
Este curso es para los aspirantes heladeros que quieren empezar sus experiencia en el mundo del helado artesanal de calidad. 

Temas tratados
• ¿Qué es el helado artesanal?
• Materias primas
• Métodos de producción
• Ciclo de producción
• Método directo, salsas base universales y concentradas
• Demostración de helado suave (soft)
• Sabores enriquecidos
• Demostración de cobertura
• Demostración de helado para moldes y potes
• Helato de frutas con base de leche / base de agua
• Sorbetes con neutro
• Demostración de granizados

• Reconstitución de base 
• Equilibrio inverso
• Compensación analítica y sustitución de azúcares
• PA y PE 
• Jarabe de azucar
• Infusiones calientes y frías 
Duración
La duración del curso es de 5 días, desde el lunes hasta el miercole, desde las 9:00 hasta las 17:00 (hora en Italia). 

HORA - CET	ACTIVIDAD DEL CURSO
9.00- 14.00	LECCIÓN TEÓRICA Y DEMOSNTRACIONES
14.00 - 15.00	--
14.00 - 17.00	FIN DEL CURSO

*El curso podrá sufrir variaciones si no se alcanza el número mínimo de inscritos.

Para inscripciones premium en clase:
Práctica práctica todos los días por la tarde en la estación de producción individual con maquinarias de última tecnología y medidas mejoradas de seguridad alimentaria.

Premios con la inscripción al curso 
• Material didáctico para descargar
• Videoconferencia dedicada con momientos de preguntas y respuestas en directo 
• Chat en directo durante la clase de la mañana
• Registro vídeo de la lección disponible para 30 días desde el final del curso
• Voucher de descuento para la compra de equipo Carpigiani 

Certificado
Certificado de partecipación expedido para Carpigiani Gelato University a quien frecuenta por lo menos el 80% de las lecciones  y pasa el examen final. 


*La organización del curso puede variar si no se alcanza el número mínimo de estudiantes o por otros motivos. La confirmación del curso se enviará por correo electrónico antes del inicio. Para cualquier cancelación o modificación del curso, consulte las condiciones en https://www.gelatouniversity.com/en/whoweare/frequently-asked-questions o contáctenos por correo electrónico en info@gelatouniversity.com.