Il corso Base di Gelateria a Milano!
Si imparerà a produrre gelati, sorbetti e gelati arricchiti e su stecco.
A che è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenza tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.
Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione. Con questo corso si imparerà in 4 giorni a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d'asporto.
Argomenti trattati
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Preparazione delle miscele base
• Tecniche di preparazione dei sorbetti
• Ciclo produttivo
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelato soft
• Gelato su stecco
Sede: G&P Center
Via Orobia, 26
20139 | Milano
Durata
La durata del corso è di 4 giorni dalle 9.00 alle 17.00.
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti.
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.
| LANGUAGE : ITALIANO |
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