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GELATO GRUNDKURS @RANGENDINGEN

Sie erhalten einen Überblick der Produktion des traditionellen Eises und hochwertigen Sorbets sowie Kenntnisse über die Rentabilität des Eisgeschäfts.

The course

Unser Grundkurs bietet Ihnen folgende Themenschwerpunkte an:

Teil 1
Einführung in die Gelato-Welt
Gelato vs. Industriell hergestellte Eiscreme
Rohstoffkunde
Produktionsablauf
Bilanzierung; Weiße Base
Eisrezepturen auf Milchbase
Praktische Übungen
Q&A

Teil 2
Hygienestandards im Eislabor
Bilanzierung der Eisreyepturen
Fruchteis mit Wasser
Fruchteis mit Milch
Konservierung und Verkauf
Praktische Übungen
Q&A

Teil 3
Einsatz alternativer Zutaten
Joghurteis
Variegato und Geschmackskombinationen
Rentabilitätsberechnung
Praktische Übungen
Q&A

Teil 4
Softeis
Montage und Desinfektion der Eismaschinen
Praktische Übungen
Q&A
Test und Übergabe des Teilnahmezertifikats

Organisation und Preise
Achten Sie bei der Wahl des Kurstermins auf den Ort, an dem der Kurs stattfinden soll.

Seminarkosten:
Für die Teilnahme an diesem Seminar erheben wir einen Unkostenbeitrag in Höhe von Euro 600,– pro Person einschließlich MwSt.
Die Kursgebühr beinhaltet für drei Tage jeweils ein Mittagessen, Kaffee, alkoholfreie Getränke, ausführliche Dokumentation und alle Verbrauchsmaterialien.
Eine Stornierung ist kostenfrei in schriftlicher Form (per E-Mail) bis spätestens 14 Tage vor Seminarbeginn möglich. Danach berechnen wir 80 % der Seminargebühren.
Wir behalten uns, aufgrund der aktuell noch gültigen Corona - Beschränkungen, eine eventuell kurzfristige Absage des Kurses vor. Die Mindestteilnehmerzahl beträgh 6 Personen. 

Uhrzeiten:
Unsere Seminare beginnen täglich um 09.00 Uhr und enden je nach Intensität Ihrer Fragen gegen 17.00 Uhr. Am letzeten Tag End ca. 13.00 Uhr

Teilnahmezertifikat:
Am Ende des Kurses erhalten Sie ein offizielles Teilnahmezertifikat der Carpigiani Gelato University. Ihrer Anmeldung online, unter www.krae-eistechnik.de/veranstaltungen per E-Mail an filderstadt@krae-eistechnik.de, Tel. +49 0711 70709290 sehen wir gerne entgegen.

Veranstaltungsort:
Krä Eistechnik Süd-West GmbH Dr.-Alexander-Grupp-Strasse 16 72414 Rangendingen, filderstadt@krae-eistechnik.de

AVAILABLE DATES
  • 21 January 2025 - 24 January 2025
  • 18 February 2025 - 21 February 2025

LANGUAGE : DEUTSCH

Kontakt

Füllen Sie das Formular aus und geben Sie das Datum an, an dem Sie teilnehmen möchten

I, the undersigned, having read the policy, agree with the processing of my personal data:

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c) for the customization of commercial or informative communications on products or services offered by the Data Controller by means of profiling

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