1. Home
  2. Kurse
  3. GELATO AUFBAUKURS @STRAUBING
ONLINE COURSES | Course Calendar

GELATO AUFBAUKURS @STRAUBING

Ziel des Kurses ist die Weiterentwicklung des Speiseeisherstellers durch die Vermittlung von Kenntnissen und Techniken, die ihm ermöglichen, das Sortiment zu diversifizieren und die Qualität des handwerklichhergestellten Speiseeises noch weiter zu steigern.

The course

Lernziele:
Ziel des Kurses ist die Weiterentwicklung des Speiseeisherstellers durch die Vermittlung von Kenntnissen und Techniken, die ihm ermöglichen, das Sortiment zu diversifizieren und die Qualität des handwerklichhergestellten Speiseeises noch weiter zu steigern.

Mindestvoraussetzungen
Der Unterrichtsinhalt des Kurses erfordert Erfahrunge in der Speiseeisherstellung. Es wird vorausgesetzt, dass die Teilnehmer entweder bereits am Grundkurs teilgenommen haben oder über fortgeschrittene Kentnisse bei der Speiseeisherstellung verfügen.

Unser Gelato Aufbaukurs bietet Ihnen folgende Themenschwerpunkte an:

Teil 1
Rückblick auf den Grundkurs
Rohstoffkunde
Bilanzierung; Erweiterung der Kenntnisse
Zucker; Gefrierkraft (PAC) und Süßungskraft (POD)
Herstellung von Eissoßen und geschmacksgebende Zutaten
Herstellung von Variegatosoßen
Praktische Übungen
Q&A

Teil 2
Gelato ohne Laktose
Gelato ohne Zucker
Gelato und Lebensmittelunverträglichkeiten
Fruchteis mit Zuckersirup; (mit und ohne Bindemittel)
Praktische Übungen
Q&A

Teil 3
Fehler im Produktionsablauf erkennen und lösen
Dekoration der Eisschale
Gelato-Stick, Eistorten und Semifreddi
Gelato Crystal
Q&A
Übergabe des Teilnahmezertifikats

Organisation und Preise
Seminarkosten:
Für die Teilnahme an diesem Seminar erheben wir einen Unkostenbeitrag in Höhe von Euro 650,– pro Person einschließlich MwSt.

Die Kursgebühr beinhaltet für drei Tage jeweils ein Mittagessen, Kaffee, alkoholfreie Getränke, ausführliche Dokumentation und alle Verbrauchsmaterialien.
Eine Stornierung ist kostenfrei in schriftlicher Form (per E-Mail) bis spätestens 14 Tage vor Seminarbeginn möglich. Danach berechnen wir 80 % der Seminargebühren.
Wir behalten uns, aufgrund der aktuell noch gültigen Corona - Beschränkungen, eine eventuell kurzfristige Absage des Kurses vor. Die Mindestteilnehmerzahl beträgh 6 Personen.

Uhrzeiten:
Unsere Seminare beginnen täglich um 09.00 Uhr und enden je nach Intensität Ihrer Fragen gegen 17.00 Uhr.

Teilnahmezertifikat:
Am Ende des Kurses erhalten Sie von uns ein offizielles Teilnahmezertifikat der Carpigiani Gelato University.
Ihrer Anmeldung online unter www.krae-eistechnik.de/veranstaltungen, per E-Mail an info@krae-eistechnik.de, Tel. +49 09421 99610 sehen wir gerne entgegen.
Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre Teilnahme.

Veranstaltungsort:
Straubing - bei der Firma Alois Krä GmbH Rückertstraße 39a, Straubing, Deutschland http://www.krae-eistechnik.de

LANGUAGE : DEUTSCH

KONTAKT

Füllen Sie das Formular aus und geben Sie das Datum an, an dem Sie teilnehmen möchten

I, the undersigned, having read the policy, agree with the processing of my personal data:

a) for the management of my request *

b) for sending newsletters and communications or informative and/or advertising material on products or services offered by the Data Controller or events promoted or organized by the same

c) for the customization of commercial or informative communications on products or services offered by the Data Controller by means of profiling

d) for the disclosure of the data to third parties such as distributors and/or dealers of the Data Controller's machines, as well as companies with which the Data Controller has commercial collaboration relations, also with registered offices in third countries for which no adequacy decision or other forms of guarantees equivalent to those provided for by the Regulation itself are required **

* Required fields

** We cannot correctly manage your request if you do not authorize point four

Informativa

Wir verwenden Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke, und mit Ihrer Einwilligung, auch für andere Zwecke wie in der Cookie-Richtlinie angegeben.

Sie können der Anwendung dieser Technologien über die Schaltfläche "Accetta tutti" zustimmen. Solange Sie keine Option wählen, werden wir nur die technischen und notwendigen Cookies verwenden.